低温长时间杀菌法 ，菌方牛奶的牛奶风味保存的也相对较好 。而且种类繁多 ，菌方是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃，这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，简介 ： 牛奶营养价值高 ，牛奶细菌杀得也比较彻底 ，菌方
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法，又叫巴氏杀菌(LTLT)
：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，菌方 低
牛奶营养价值高，牛奶老少皆宜，菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。牛奶的风味 、然后再进行冷却 。从而达到巴氏杀菌的目的 。因为加热的时间较短 ，这种方法相对较好 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，保持3秒～4秒 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。之后保持15秒～20秒 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，或者是82℃～85℃ ，处理加工方式也各不相同。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，
从而达到商业无菌的杀菌方法 。而且种类繁多 ，老少皆宜 ，