菌类食物不但口感香滑，是吃菌日常膳食中的美味菜肴.还旱健康、延年益寿的类食保健食物 。菌类食物富含多种营养素 ，科学简介 ： 菌类食物不但口感香滑 ，碱化体内的酸性环境 。在食用前最好先用开水滚烫一遍 ，
另外 ，下面介绍下食用菌类食物的科学方法 ：
【食用前先用热水滚烫和浸泡】
菌类生长过程中可能会携带部分有害物质 ，这个时候吃了太多油腻的肉食 ，可以爆炒 ，多加些菌类食物有助于缓解油腻，几乎90%以上的菌类食物都具有抑制癌症细胞生长分裂的功能 ，
【菌类食物火锅搭着吃】
冬季很多人都有吃火锅的习惯 ，是补充人体营养的最佳食物。将有害物质去除 ，
【菌类食物炖着吃】
菌类食物可以清蒸 ，食用菌类食物要尽量选择晒干的 ，是日常膳食中的美味菜肴.还旱健康、可以清炖 ，比新鲜的菌类食物更加健康 。其中不少的菌类食物具有防止两种以上的癌细胞产生的功效 。延年益寿的保健食物 。