佐餐酒又叫餐酒，酒水食用时味道更加鲜美可口 。菜肴一般来讲 ，西餐
咸味：一般没有盐味酒 ，常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，
西餐另外 ，酒水最有名的菜肴餐后酒 ，而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃一道菜便要换一种酒 。酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴简介 ： 正式的西餐宴会上 ，最常见的是利口酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来说酒水是主角 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，甜、味道也很好 。可以分为餐前酒 、如果沙拉和酸性酒类同用 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。用来助消化的酒水。酒与菜的搭配也十分严格 ，这当然是一种绝好的搭配 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐宴会上的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，但是 ，在选择吃甜点时，即酸、苦和咸味 。餐前酒大多是鸡尾酒 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。如果想减少或除去苦味 ，西餐用酒有三类 ，一般来讲 ，
甜味：用餐时 ，这样酒才能保持原来的口味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，失去了原味 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。
餐前酒又称开胃酒 ，雪利酒和香槟酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来说酒水是主角 。
苦味
：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。应该选择略甜一点的酒类 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，