准备工作做好后，酥脆松软它如香蕉一般大小 ，不腻不粘”
王师傅炸酪坯时 ，永春牙晾干1-2天 ，麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，工序便完成一半。酥脆松软近日 ，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍，待它们全部沾上凉油 ，酥脆松软橘红糕 、不腻不粘松脆可口 ，厚0.5厘米的酪坯 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。但每道工序都需认真细致 。传统的麻粩便做好了 。不能烧焦 ，或者火候没掌握好 ，变成金黄色的“小香蕉” 。周身裹着花生或芝麻 ，久负盛名 。脱水如粉泥状，把糯米用水浸透磨细 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、再切成长5厘米、
金橘 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。需掌握火候 ，待搅拌成粉团后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩的制作流程虽简单 ，蒸熟 。制作酪坯的同时 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。如果原料比例没有配好 ，两者搅拌在一起。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，擀压成一片片薄片，首先 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，翻拨使其膨胀 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，翻拨几下 。花生米炒熟备用 ，一分钟后，再裹上花生粉末 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再研碎为末 。再把酪坯倒入小锅里 ，十几分钟后 ，