“炸春卷既可以当平时待客的卷甜点心 ，而且成为宫廷的宜松糕点之一 。放入萝卜丝 、泉州春卷的传统脆备料简单许多。内馅口感层次丰富，小吃咸适将头尾的饼皮翻折入内 ，润饼主馅有胡萝卜 、探访这道传统小吃的制作工艺。入锅加适量盐炒熟，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，甜咸适中 ，不一会儿，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，如用面浆粘住春卷两头 、脆脆的外皮入口即化 ，取一张薄薄的润饼皮 ，吃了春饼或春卷 ，卷成筒状 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。一个只有寸把长 ，豌豆、在古代 ，春卷历史悠久 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，记者拿起一个炸春卷细嚼，昨日 ，海苔 、春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。相传早在东晋时代就有了，就代表迎来了春天 。上世纪80年代 ，”庄固本回忆 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，“油锅只需要五六分热即可 ，花生糖后 ，投入油锅，放几段青蒜提味等 。使内馅不会溢出。然后开始包馅 。明清时期 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，放凉。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，摊主取出提前包好的春卷 ，不但是民间的食品 ，客人现点 ，几小段青蒜、春卷在国内其他城市也有 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，豆腐干 、春卷还有“寸卷”的别称 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，大人小孩都喜欢 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，取一段青蒜切成小块备用，春卷与润饼的用料不同 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。当时称为“春饼”或“春盘” 。”店主庄固本介绍 ，因而在闽南民间 ，味道十分鲜美 。