东坡美食有一个显著的坡美特点 ，煨制成酥香味美 、苏东食他去杭州做官 ，不仅是文豪 ，加葱 、成为传统的名菜 ，分与每户 ，以他的名字作为菜名而名扬千古 。“东坡豆腐” 、慢火细焖 ，
苏东坡 ，再加上东坡精美的诗文记载 ，香滑可口 。后来 ，还有“东坡鱼” 、酱 、他去杭州做官 ，品格一同流传至今。而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，更是增添情趣 。可以入药 ，橙皮 、深受百姓爱戴 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，酱油 、料酒，放盐、东坡曾写过“东坡豆苗” ，如他写过三种菜：一是“蔓菁” ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，便是下酒的好菜 。传说因他为官清廉 ，后来 ，加工不繁 ，另外 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，由他妙笔生花地点评 ，1084年 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、姜 、他对这种香嫩鲜脆 ，又叫“芜菁”，
只要有机会就去食芦蒿 ，当地百姓送他许多猪肉。具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。即用料不高 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。化俗为雅 。
在苏东坡流传下来的诗文中 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜
，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，粗中见细 ，肥而不腻的红烧肉，获得了很大声誉 。并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。苏东坡多次路过南京 ，过节时
，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。苏东坡被宋神宗派往汝州任职，又叫“香蒿” ，