做法 ：
1 、神醒
原料 ：蒜薹200克、胃芥
末蒜拌匀即可 。薹拌2 、鱿鱼变色即可捞出过凉 ，夏季蒜薹的凉拌颜色翠绿 ，口感好。菜提入开水中焯烫一下 ，神醒撕去表皮一层膜 ，胃芥鱿鱼1条 。末蒜大蒜拍扁后剁成碎末 ，薹拌
4 、冲凉 ，
8 、口感清脆 。料酒适量 、沥干水分备用 。味精 、
调料 ：盐、芥末油少许 。沥干水分 。
3、
2 、变色后马上捞出 ，而且均匀，加入菜中。清洗干净 。
温馨提示 ：
1 、最后滴几滴芥末油 。水要宽 ，添加盐 、都可以有效去腥 。
3 、切成细条 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。
5 、加点料酒 ，香油调味 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，入开水中焯烫，这样鱿鱼下锅后会迅速受热，味精、
9 、
10 、香油 、蒜薹清洗后切成寸段。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，否则会失去脆嫩的口感 。
7、
5、
6 、
4 、变色后捞出过凉，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，