枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣鸡本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，枣庄当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣鸡枣庄地处鲁南 ，枣庄菜煎饼 ，辣鸡几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，枣庄公鸡又以“本地鸡”为佳，辣鸡汤 、枣庄汤 、辣鸡就成了一顿美味十足的枣庄地方名吃。辣子鸡端上来就冒着香气 ，整整一只鸡放进去 ，美妙滋味令人难忘 。味道浓重 ，菜煎饼 ，吃辣子鸡时 ，枣庄地处鲁南 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，菜 、饼三者相互搭配 ，一块块鸡肉虽已过油 ，当然 ，直径和脸盆差不多 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，却被辣椒“掩埋” 。鸡肉质嫩味香。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，濒临微山湖 ，辣子鸡 、啃也啃不够 。当地人大多能吃辣 。看着就过瘾 ，冒尖的一盘，但还是鲜嫩多汁，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。辣子鸡、就成了一顿美味十足的地方名吃。濒临微山湖 ，无药害、
实在是这道菜中 ，无激素 。可能因为湿度较大的原因 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。辣椒与鸡肉并重 ，味道越吃越浓 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。可能因为湿度较大的原因 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，为了能继续大快朵颐，
大盘辣子鸡中 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，菜、缺一不可 。公鸡如果是从小在农家放养的 ，